|
|
Doro Dabo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2? dl lauwwarm water
50 g verse gist
1? dl dikke kipsaus van het recept voor Tsebhi dereho
250 g bloem voor brood
225 g griesmeel
1? theelepel zout
stukje gare kip van het recept voor Tsebhi dereho
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het lauwwarme water in een grote kom, voeg de gist toe en roer tot deze
is opgelost. Schep de kipsaus door het gistmengsel. Zeef bloem, griesmeel en
zout en voeg ze geleidelijk toe aan het gistmengsel, tot u een zacht maar
stevig deeg hebt. Kneed dit 10 minuten. Vorm hiervan een rond brood van
circa 5 cm dik en plaats dit op een ingevette bakplaat. Verdeel de stukjes
kip over het brood en druk ze goed naar binnen. Zorg dat ze helemaal bedekt
zijn. Strijk het brood glad, keer het en laat het op een warme plaats rijzen
tot het dubbele volume. bak het brood circa 1 uur in een op 175 ?C
voorverwarmde oven, tot de korst goudbruin kleurt. Serveer het brood warm of
koud.
|
|
|